l celebre chef Aldo Santoro ha tagliato il nastro del suo ultimo progetto culinario, l’Atelier Gourmet, situato nel cuore di viale delle Nazioni a Gatteo Mare. Dopo una carriera di 30 anni di successi in Belgio, Santoro ha deciso di portare la sua esperienza e il suo talento culinario nella sua amata Italia.
L’Atelier Gourmet, con il suo elegante design caratterizzato da parquet pregiati e legni wenge, è un omaggio alla raffinatezza. Accanto a Santoro in questa nuova avventura imprenditoriale c’è Debora Vella, una collaboratrice di Giancarlo Perbellini (Emergente Pastry 2021) e capo-partita pasticceria con lo chef stellato Moreno Cedroni. Il locale offre un menu esclusivo di carne e pesce, oltre a dessert di alta qualità, il tutto preparato con ingredienti locali freschi e di stagione.
Ciò che distingue l’Atelier Gourmet è il suo orario non convenzionale: la cucina è operativa dalle 12:00 alle 23:30, garantendo la disponibilità di tutti i piatti del menu anche al di fuori degli orari tradizionali. Il locale offre anche una colazione convenzionata a prezzi accessibili (caffè, cornetto e spremuta a 6 euro) e un happy-hour con degustazioni di finger food.
Il menu dell’Atelier Gourmet è una celebrazione dei sapori autentici e dei piatti tradizionali di Santoro, tra cui i tonnarelli al ragù di mare su crema di cozze, i ravioli ripieni ai tre arrosti e i deliziosi filetti di manzo e anatra. Il locale è adatto sia per i gourmet che cercano un’esperienza culinaria esclusiva sia per coloro che desiderano un pranzo di lavoro veloce, con proposte “business lunch” all-inclusive a 24€.
Nei piatti di Santoro si riflettono i sapori e gli odori della sua Irpinia natale, dove da giovane preparava pranzi per i suoi genitori contadini. Dopo aver iniziato la sua carriera nella costiera amalfitana, Santoro ha portato i suoi talenti culinari in giro per il mondo, lavorando in Germania, Svizzera e Francia, prima di stabilirsi in Belgio per quasi tre decenni.
A lavorare al fianco di Santoro c’è il giovane e talentuoso chef Cosmin Cadar, già formato nelle cucine di rinomati ristoranti come “Baldinini” a Rimini e “Villa Monty Banks” a Cesena. Inoltre, Aldo ha voluto coinvolgere la sua famiglia nel progetto: sua moglie in cucina e sua figlia Dayana come chef di sala, una scelta che aggiunge un tocco di eleganza, competenza e raffinatezza al locale.
L’Atelier Gourmet è molto più di un semplice ristorante: è un luogo dove la passione per la cucina si unisce all’amore per i sapori locali, creando un’esperienza gastronomica unica nel suo genere.
Redazione
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